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De la Société Carrigbyrne fromage fermier vient de ce qui est souvent décrit par les gourmets comme le meilleur fromage au monde, Brie.

Il ya plus de vingt ans, Patrick Berridge et son épouse Juliette, a produit le premier fromage.

La famille de gérer une ferme laitière de 198 acres sur la périphérie du village de Adamstown et de vivre dans une maison du ferme 19 acheté par le père de Patrick en 1963.

Fromage St Killian

Cette hexagonale plein arôme, fromage de type camembert, est fabriqué avec de la présure végétale. Fabriqué à la main avec une croûte blanche fleurie, les hexagonaux 250g est faite de lait de vache pasteurisé entièrement propre troupeau de la ferme. Légère dans sa jeunesse, le fromage développe un parfum, aromatiques propres et adoucit l'échéance.

Sur un plateau, les retirer du réfrigérateur une heure avant de servir lui permettant d'atteindre la température ambiante et développer sa saveur.

St. Brendan Mini-Brie

Le mini-Brie, un autre fromage fait différent chez Carrigbyrne, produit seulement est envi Pendant 4 semaines avant la Période de Noël. Il A la une saveur plus Mûre et avec un intérieur velouté crémeux. Ce fromage est idéal Comme cadeau ou une soirée.

St. Brendan

St. Brendan Brie est un fromage de lait d'une vache à l'interne est arrivée à échéance, les faits à la main selon les méthodes traditionnelles sur la ferme familiale Berridge. Ce fromage quitte les salles de fromage dans son ensemble octogonal 1,4 kg et lorsque, dans les supermarchés, est découpé en segments à l'exigence du client.

Emerald irlandais Brie

Emerald irlandais Brie est un grand brie qui pèse environ 3kgs. C'est une roue spécialement mûrie qui a un goût très crémeux avec une pointe de champignon et de citron. Il quitte la ferme comme un tout et les épiceries fines et supermarchés le couper à différentes tailles.

Comme elle est grande, il faut beaucoup plus de temps pour mûrir et mai se tiendra pendant trois semaines avant que les boutiques l'obtenir, mais le goût est à son apogée.